Den besonderen Geschmack erleben!

Rodeo Ranch Quality

Rodeo Ranch Quality schmeckt nach Fleischgenuss: Riesige Rinderherden auf unendlichen Weiden, zünftige Gauchos und der Duft von deftigem Grillfleisch in der Nase. Für Rodeo Ranch Quality wird ausschließlich das Fleisch von Ochsen aus Weidehaltung verwendet. Eine enge, persönliche Zusammenarbeit mit unserem Züchter vor Ort sichert die hohe Qualität von Rodeo Ranch Quality. Entführen Sie Ihre Gäste nach Südamerika und Neuseeland und genießen Sie mit Rodeo Ranch Quality Sehnsucht und Abenteuer auf Ihrem Teller!

Frisches Rinderfilet

Rinderfilet, in den USA Tenderloin genannt, ist das zarteste Stück aus der Lenden-Innenmuskulatur. Medaillons werden aus dem schmalen Filetstück geschnitten. Chateaubriand, Tournedos aus dem mittleren Stück und Geschnetzeltes aus dem Endstück.

  •  Stückgewicht 3 - 4 lbs. = ca. 1,6 kg
    52565 Ktn. ca. 16 kg (10 Stücke)
  • Stückgewicht 4 - 5 lbs. = ca. 2 kg
    52566 Ktn. ca. 16 kg (8 Stücke)
  • Stückgewicht 3 - 4 lbs. = ca. 1,6 kg
    66700 Ktn. ca. 16 kg (10 Stücke)  
  • Stückgewicht 4 - 5 lbs. = ca. 2 kg
    66762 Ktn. ca. 16 kg (8 Stücke
  •  Stückgewicht 3 - 4 lbs. = ca. 1,6 kg
    63172 Ktn. ca. 13 kg (8 Stücke) 
  • Stückgewicht 4 - 5 lbs. = ca. 1,8 kg +
    63168 Ktn. ca. 11 kg (6 Stücke)
  •  Stückgewicht ca. 2,2 kg
    102839 Ktn. ca. 9 kg (4 Stücke) 

Frisches Roastbeef

Aus dem Rücken geschnitten, für saftige, kernige Steaks, besonders aromatisch im Geschmack durch den so typischen Fettrand. Dünn aufgeschnitten auch ideal als kaltes Roastbeef.

  • Stückgewicht ca. 4 kg –
    52564 Ktn. ca. 14 kg (3 Stücke)
  • Stückgewicht ca. 4 kg
    66690 Ktn. ca. 14 kg (3 Stücke) 

In Neuseeland ist nicht das Gewicht entscheidend, sondern die Höhe des Fleisches (> 5 cm). Davon ist der Fettrand maximal 1 cm hoch. Dadurch kann ein hoher Magerfleischanteil garantiert werden.

  • Stückgewicht ca. 3 kg
    63166 Ktn. ca. 15 kg (5 Stücke)
  • Stückgewicht ca. 6,5 kg 
    102835 Ktn. ca. 13 kg (2 Stücke) 
  • Ohne Fettdeckel, ohne Silberhaut
    Stückgewicht ca. 3 kg
    103460 Ktn. ca. 6 kg (2 Stücke)

Frisches Entrecôte

Auch „Rib Eye“ oder in Neuseeland „Scotch Filet“ genannt. Aus dem Rücken geschnitten mit dem typischen Fettauge, für saftige, kernige Steaks. Besonders aromatisch im Geschmack. 

  • Stückgewicht ca. 2 kg
    56009 Ktn. ca. 12 kg (ca. 6 Stücke)

Frisches neuseel. Entrecôte heißt Scotch Filet. Durch den besonderen Zuschnitt ist das Scotch Filet länger und größer als das südamerikanische Entrecôte. 

  • Stückgewicht ca. 3,5 kg +
    63156 Ktn. ca. 14 kg (ca. 4 Stücke)
  • Stückgewicht ca. 2,7kg 
    102840 Ktn. ca. 10,8 kg (4 Stücke) 

Frische Steakhüfte

Frische Steakhüften ohne Deckel. Ideal für zarte, gut abgehangene Steaks, aus dem Herzstück der Hüfte geschnitten. Tipp: Hüftsteaks medium oder rare servieren - dann sind die Steaks am zartesten.

  • Stückgewicht ca. 2,2 kg
    52563 Ktn. ca. 13 kg (ca. 6 Stücke)
  • Stückgewicht ca. 2,2 kg
    66686 Ktn. ca. 13 kg (ca. 6 Stücke)

Frisches Picanha

Geschnitten aus der Ochsenkeule (Hüfte), mit einem leichten Fettdeckel. Gereift unter optimalen Bedingungen auf dem Seeweg - beliebt wegen seines herzhaften Geschmacks.

  • Stückgewicht ca. 1,3 kg
    88266 Ktn. ca. 13 kg (10 Stücke)

Frische geteilte Hüfte

Ein echter Problemlöser: Die Mittelsehne ist schon entfernt! Ohne Abschnitte können die Artikel sofort verwendet werden. Sehr zart und geschmackvoll!

Sauber pariert, ohne Abschnitte!

Corazón de cuadril Herz der arg. Rinderhüfte  

  • Stückgewicht ca. 1000 - 1400 g Großer Muskel der argentinischen Rinderhüfte
    54223, Ktn. ca. 11 kg (8 Stücke)

Lomo de cuadril Arg. Rinderhüftfilet 

  • Stückgewicht ca. 800 - 1000 g Kleiner Muskel der argentinischen Rinderhüfte
    54227, Ktn. ca. 8 kg (8 Stücke)

Frisches T-Bone-Steak

Das T-Bone Steak gehört zu den Steak-Klassikern schlechthin. Durch die feinfaserige Maserung ist das T-Bone-Steak besonders saftig und herzhaft im Geschmack.

° Stückgewicht ca. 500 g
102846 Ktn. ca. 7,5 kg (ca. 15 Stücke)

Frische Ochsenbäckchen

Besonders aromatisch, sauber pariertes Fleisch zum Schmoren. Tipp: Lässt man
die gegarten Ochsenbäckchen über Nacht im Fond ziehen, haben sie mehr Zeit,
die Aromen aufzunehmen.

°Stückgewicht ca. 2x 450 g 
102845 Ktn. ca. 7,2 kg (8x2 Stücke)