Den besonderen Geschmack erleben!

Rodeo Ranch Quality

Die Neuseeländer sind nicht nur amtierender Rugby-Weltmeister, sondern auch Weltmeister im Export von Lammfleisch. Denn auf jeden der 4,4 Millionen Kiwis kommen rund sieben Schafe. Das zarte, fettarme und eiweißreiche Fleisch aus dem Inselstaat genießt bei Profiköchen rund um den Globus einen ausgezeichneten Ruf.

Deshalb bietet Rodeo ab sofort unter der bekannten Ranch Quality auch frisches Lammfleisch aus Neuseeland an. „In 2015 sind wir mit Rindfleisch aus Neuseeland gestartet. Die äußerst vertrauensvolle Zusammenarbeit mit unserem neuseeländischen Rodeo Partner hat uns darin bestärkt, jetzt auch Lamm aus Neuseeland unter der Marke Rodeo Ranch Quality anzubieten“, so Christian Karstädt, der verantwortlich zeichnet für den Markenauftritt von Rodeo. Denn die strengen Qualitätskriterien der Marke gelten natürlich auch für das Lammfleisch.

ZUVERLÄSSIGER PARTNER

In jedem Herkunftsland wird das Fleisch von nur einem, persönlich bekannten Produzenten bezogen. Dies sorgt für stetige Qualität des Fleisches und für Transparenz.

VERLÄSSLICHE ZUSCHNITTE

Da die Zuschnitte in jedem Land genau definiert sind, kann man sich stets sein Lieblingsstück aussuchen.

FLEISCHRASSEN

Für Rodeo Lamm kommt das Frischfleisch direkt aus Neuseeland. Hierfür kommt überwiegend die Fleischrasse Romney ins Spiel. Die Lämmer haben ein Alter von 6 - 12 Monaten.

REINE WEIDEHALTUNG

Genaugenommen werden die Lämmer nicht gefüttert. Vielmehr fressen die Tiere einfach, was die Weiden ergeben, also Gras und Kräuter. Durch diese natürliche Ernährungsweise und die weiten Wege, die ein Rodeo Tier im Laufe seines Lebens zurücklegt, bekommt das Fleisch seinen besonderen Charakter. Fest in der Konsistenz und würzig im Geschmack.

LÜCKENLOSE RÜCKVERFOLGBARKEIT

Alle Schritte von der Geburt, Ernährung über die Aufzucht, den Transport, die Schlachtung bis zur Zerlegung können lückenlos zurückverfolgt werden.

Fred Hellaby, unser Partner vor Ort

Frisches neuseeländisches Lammfilet

Das beste Stück für die gehobene Gastronomie

  • Stückgewicht ca. 105 g, vakuumverpackt 
    zarte, saftige Lammfilets zum Kurzbraten.  
    56197, Ktn. ca. 13 kg (24 x 5 x ca. 105 g)

Frischer neuseeländischer Lammlachs

Das beste Stück für die gehobene Gastronomie

  • Stückgewicht ca. 220 g, vakuumverpackt
    zarte, saftige Lammlachse zum Kurzbraten.
    56194, Ktn. ca. 16 kg (24 x 3 x ca. 220 g) 

Frische neuseeländische Lammhüfte ohne Deckel

Ohne Fettdeckel, ideal zum Braten und Grillen

  • Stückgewicht ca. 175 g
    leicht marmorierte und zarte Spezialität
    56179, Ktn. ca. 16,5 kg ( 23 x 4 x ca. 175 g)

Frische neuseeländische Lammkeule

Eine Spitzenqualität für die gehobene Gastronomie


ohne Knochen, hohl ausgelöst, ohne Hüfte 

  • Stückgewicht ca. 1,4 kg
    56182, Ktn. ca. 14 kg (10 x ca. 1,4 kg)

mit Röhrenknochen, ohne Hüfte, ohne Haxe 

  • Stückgewicht ca. 1,7 kg  
    56195, Ktn. ca. 14 kg (8 x ca. 1,7 kg)

Frische neuseeländische Lammkrone

„Medaillons”, mit Stiel, nicht geschnitten, ohne Fettdeckel. Rippenenden geputzt, einzeln mit dem Messer portionierbar

  • Stückgewicht ca. 440 g –
    56193, Ktn. ca. 11 kg (12 x 2 x ca. 440 g)